Продукты
Дистилляция
Спирт является основой большинства крепких напитков, а его крепость и чистота определяют вкус и аромат готового продукта.
Как работает дистилляция
Производство бренди и других крепких напитков включает в себя один неизбежный этап: удаление летучих примесей из сырья. Во время дистилляции пар поднимается из сброженного сусла, и в результате конденсации этих соединений образуется дистиллят. Вода кипит при 100 градусах Цельсия, а этанол кипит ниже, и именно эта разница делает возможным разделение.
Первая попавшаяся фракция, головки, обладает высокой прочностью, но также содержит альдегиды, летучие кислоты и сложные эфиры. Его нельзя пить.
Хвосты также непригодны для использования и содержат большое количество сивушных масел и метанола. Эта фракция имеет неприятный запах и образуется, когда крепость падает ниже примерно 40 процентов. Хвосты можно перегнать и снова использовать в производстве спирта.
Виды дистилляции
- Паровая дистилляция, осуществляемая с помощью парогенератора. В сочетании с многоступенчатой дистилляцией получается спирт высочайшего качества. Недостатком является площадь помещения, необходимая для линии.
- Двойная дистилляция — многоступенчатый процесс, который шаг за шагом повышает крепость без удаления ароматических соединений из фракции.
Дистилляция и ректификация
Ректификация — еще один путь получения этилового спирта. Ректификационная колонна разделяет жидкость на отдельные фракции. После удаления сивушных масел, метанола и ацетона получается чистый спирт без запаха. Разница проста: перегонный куб дает дистиллят с ароматом и вкусом, а ректификационная колонна дает высококрепкий спирт без примесей.
Оборудование, которое мы создаем
- Колонны для производства виски, производящие ароматный дистиллят, используемый в качестве основы для бренди, виски, граппы и подобных напитков. Медная колонна связывает вредные летучие соединения и придает напитку особый аромат.
- Ректификационные колонны для спирта, где готовый продукт имеет высокую крепость и готов к дальнейшей обработке, например, разбавлению.
Расскажите, что нужно изготовить
Отправьте нам объемы, этапы процесса и любые имеющиеся у вас чертежи. Мы вернемся с техническими характеристиками и ценой.