Продукты
Акратофоры
Акратофор — герметичный сосуд из нержавеющей стали, предназначенный для выдержки, карбонизации и хранения игристых вин и шампанского под давлением. Это позволяет сохранить натуральную структуру напитка, его вкус, аромат и стабильность газов, обеспечивая безопасность и контроль на всех этапах производства.
Модели
Каждая представленная ниже модель изготавливается на заказ. Размеры, фурнитура и отделка адаптируются к вашему процессу.
При производстве шампанского акратофоры используются на заключительном этапе перед розливом в бутылки или в методах танковой ферментации, при которых вторичное брожение происходит непосредственно в сосуде под давлением
Акратофоры INPROMINOX
Мягкая нестойкая пена на поверхности шампанского — показатель качества вина. По тому, как пенится вино и как долго «играют» пузырьки в бокале, истинные ценители определяют точность технологии производства вина, в частности шампанизации.
Оборудование для вторичного брожения игристых вин производства ООО «ИНПРОМИНОКС». Оказываем услуги по проектированию, производству, доставке и монтажу акратофоров для винодельческой отрасли. Наши специалисты учитывают специфику деятельности предприятия и задачи, стоящие перед заказчиком, что позволяет нам успешно реализовывать самые сложные проекты. Цена акратофора рассчитывается исходя из используемого материала, дополнительного оборудования и т.д.
Акратофор: особенности конструкции и эксплуатации
Шампанское — это биохимический процесс вторичного брожения вина в герметично закрытой посуде. На этом этапе напиток насыщается соединениями углекислого газа. Формирование типичных свойств игристых вин зависит от связанных форм углекислого газа R-CO2. Он не разлагается при запечатывании бутылки, а его молекулы разлагаются при открытии бутылки. Долгая «игра» шампанского, мелкие пенящиеся пузырьки — признак большого количества скопившегося углекислого газа и его прочных физических и химических связей с другими компонентами игристого вина.
Длительное созревание шампанизированного вина происходит в акратофорах — аппаратах для шампанизации резервуарным методом. Это цилиндрический контейнер вертикальной формы с торосферическим днищем. Изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Готовое изделие шлифуется и полируется по сварным швам и внутренней поверхности, что обеспечивает показатель шероховатости не выше 0,2 микрон Ra.
Решив купить акратофор, вы получаете технологическое оборудование с отличными эксплуатационными характеристиками:
- Устойчив к давлению и колебаниям температуры;
- Точный контроль и поддержание температуры.
Теплообменная рубашка, которой оснащен акратофор, позволяет снизить расход теплоносителя. Также по требованию заказчика оборудование может поставляться с теплоизоляцией или без нее.
Наша компания, занимающаяся изготовлением емкостного оборудования по чертежам, выполнит заказ в максимально короткие сроки и обеспечит гарантийное обслуживание. Для заказа оставьте заявку на сайте.
Расскажите, что нужно изготовить
Отправьте нам объемы, этапы процесса и любые имеющиеся у вас чертежи. Мы вернемся с техническими характеристиками и ценой.