Продукти
Акратофори
Acratophor е запечатан съд от неръждаема стомана, предназначен за стареене, карбонизация и съхранение на пенливи вина и шампанско под налягане. Позволява да се запази естествената структура на напитката, нейния вкус, аромат и стабилност на газовете, осигурявайки безопасност и контрол на всички етапи на производство.
Модели
Всеки модел по-долу е създаден по поръчка. Размерите, фитингите и покритието са съобразени с вашия процес.
При производството на шампанско акратофорите се използват на последния етап преди бутилиране или при методите за ферментация в резервоар, където вторичната ферментация протича директно в съда под налягане
Акратофори от INPROMINOX
Меката, нестабилна пяна на повърхността на шампанското е показател за качеството на виното. По начина, по който виното се пени и колко дълго „играят“ мехурчетата в чашата, истинските ценители определят точността на технологията, използвана при производството на вино, в частност шампанизирането.
Оборудване за вторична ферментация на пенливи вина се произвежда от INPROMINOX LLC. Предлагаме услуги по проектиране, производство, доставка и монтаж на акратофори за винарската индустрия. Нашите експерти отчитат специфичните дейности на предприятието и предизвикателствата пред клиента, което ни позволява да реализираме успешно и най-сложните проекти. Цената на акратофора се изчислява на база използвания материал, допълнително оборудване и др.
Акратофор: характеристики на дизайна и работата
Шампанското е биохимичен процес на вторична ферментация на вино в херметически затворен съд. На този етап напитката е наситена със съединения на въглероден диоксид. Формирането на типичните свойства на пенливите вина зависи от свързаните форми на въглероден диоксид R-CO2. Той не се разлага, когато бутилката е запечатана, а молекулите му се разлагат, когато бутилката се отвори. Дългата «игра» на шампанското, малки пенещи се мехурчета са знак за голямото количество натрупан въглероден диоксид и неговите силни физико-химични връзки с други компоненти на пенливото вино.
Дългосрочното отлежаване на шампанизирано вино се извършва в акратофори — апарат за шампанизиране по резервоарен метод. Това е цилиндричен контейнер с вертикална форма с торосферични дъна. Изработен е от неръждаема стомана AISI 304. Готовият продукт е шлифован и полиран по заваръчните шевове и вътрешната повърхност, което осигурява индекс на грапавост не по-висок от 0,2 микрона Ra.
Решавайки да закупите акратофор, вие получавате оборудване за обработка с отлични работни характеристики:
- Устойчив на колебания в налягането и температурата;
- Прецизен контрол на температурата и поддръжка.
Топлообменната риза, с която е оборудван акратофорът, позволява да се намали консумацията на охлаждаща течност. Също така, според изискванията на клиента, оборудването може да бъде доставено с или без топлоизолация.
Нашата компания, занимаваща се с производство на капацитивно оборудване по чертежи, ще изпълни поръчката възможно най-бързо и ще осигури гаранционно обслужване. За да поръчате, оставете поръчка на уебсайта.
Кажете ни какво трябва да се изгради
Изпратете ни обемите, стъпките на процеса и всички чертежи, които имате. Ще се върнем със спецификация и цена.