Продукти
Винификатори
Винификаторът, наричан още резервоар за винификатор, е специализирано оборудване за винопроизводство, използвано за ферментиране на гроздова мъст (прясно изцеден сок, съдържащ ципи, семена и стъбла) във вино. Основната му цел е да даде възможност за контролирана ферментация, често с механизми за регулиране на температурата, смесване и оксигениране, за оптимизиране на извличането на вкуса и осигуряване на постоянно качество. Хоризонталните винификатори са особено популярни, тъй като позволяват по-добро смесване и контакт с кожата, което е от съществено значение за подобряване на цвета, вкуса и таниновия профил, особено в червените вина.
Модели
Всеки модел по-долу е създаден по поръчка. Размерите, фитингите и покритието са съобразени с вашия процес.
Винификатор VM
Винификаторът VM е част от нашата гама съдове за ферментация на червено вино с контролирано управление на капачката.
Винификатор VR
Винификаторът VR е предназначен за производство и съхранение на червени вина чрез контролирана ферментация и за поддържане на…
Винификатор VT
Винификатор VT е предназначен за направа, съхранение на бели и червени виноматериали. Снабден с плаващ капак, чийто де…
Винификатор VU
Винификаторът VU гарантира стабилността на процеса на винификация при производството на червени вина. Винификато…
Качеството на винификатора е важно, защото влияе върху вкуса, мириса и цвета на винения продукт. Експертите на фирма INPROMINOX притежават необходимия опит и знания, които позволяват да се осигури високо качество на произвежданите винификатори.
Повече за винификаторите
Ферментацията е естествен процес, основата, на която се основава домашното и промишленото винопроизводство. Ферментацията на виното изисква активността на дивите дрожди, присъстващи на повърхността на плодовете. За да ускори и автоматизира процеса, винарската индустрия използва винификатори. Това са специални резервоари от неръждаема стомана, в които гроздовата мъст се влива с твърди вещества (месге). По този начин се извличат цветни и ароматни вещества, които придават на напитката особения вкус, аромат и цвят.
INPROMINOX проектира, произвежда, доставя и монтира винификатора на разумна цена. Оборудването е изработено от студено валцована стоманена ламарина със защитно покритие AISI 304, устойчиво на корозия и бактерии. По време на работата по проекта ние подхождаме цялостно към решаването на проблема и отчитаме спецификата на предприятието, предлагайки решения „до ключ“
ВИДОВЕ ВИНИФИКАТОРИ
В зависимост от целите и изискванията на клиента, ние произвеждаме винификатори в различни обеми, конструктивни изпълнения и с желания набор от характеристики.
Винификаторът осигурява вливането на мъстта и извличането на оцветители и ароматни вещества. Използва се за производство на червени вина (мацерацията е продължителна и протича по време на алкохолна ферментация), краткотрайно стареене на бели вина (мацерацията предшества алкохолната ферментация и отнема много по-малко време). Уредите могат да бъдат с различни конструкции (плоско дъно, конусообразно дъно, конусообразно дъно с изрязан край) и оборудвани със система за разпръскване (кашата се подава към капачката на кашата от дъното чрез разпръскващ блок).
Можете също да поръчате оборудване за резервоар и топлообменник от нас.
Кажете ни какво трябва да се изгради
Изпратете ни обемите, стъпките на процеса и всички чертежи, които имате. Ще се върнем със спецификация и цена.